อาหารต้านมะเร็ง

หลากหลายเมนูอาหารสุขภาพ กินเพื่อป้องกันมะเร็ง กินระหว่างรักษา และป้องกันการเป็นมะเร็งซ้ำ

ผู้เขียน ผศ.ดร.ทพญ. ดุลยพร ตราชูธรรม

จำนวน 124 หน้า

 ภาวะโภชนาการที่ดีเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ดีต่ออาการเจ็บป่วยและดีต่อการรักษา การได้รับสารอาหารของผู้ป่วยมะเร็งส่วนมากจะมาจากการบอกกล่าวต่อกัน การรับประทานอาหารที่ดีขณะที่รับการรักษาจะช่วยให้ผู้ป่วยรู้สึกดีขึ้น ร่างกายมีพลังงานในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ผลข้างเคียงจากการรักษาลดลง ลดความเสี่ยงต่อจากติดเชื้อ และช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูเร็ว

 

    ดังนั้น หนังสือ "อาหารต้านมะเร็ง" เล่มนี้ จึงได้รวบรวมเมนูอาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยในระยะต่าง ๆ คือระหว่างการรักษามะเร็ง หลังการรักษามะเร็ง และเมนูอาหารสำหรับป้องกันมะเร็ง ทั้งสิ้นกว่า 50 เมนู ซึ่งคิดค้นสูตรโดย "ผศ.ดร.ทพญ. ดุลยพร ตราชูธรรม" อาจารย์ประจำหลักสูตรปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาพิษวิทยาทางอาหารและโภชนการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้มีประสบการณ์ในการทำวิจัยด้านอาหารและโภชนาการโรคมะเร็งมากกว่า 13 ปี โดยในเล่มได้ให้รายละเอียดของส่วนประกอบ และวิธีทำอย่างละเอียด เหมาะอย่างยิ่งในการใช้เป็นคู่มืออาหารสุขภาพ กินเพื่อป้องกันมะเร็ง กินระหว่างรักษา และป้องกันการเป็นมะเร็งซ้ำ

 

สารบัญ

เมนูอาหารระหว่างการรักษามะเร็ง

- ลูกชิ้นลืมกลืน

- โจ๊กข้าวกล้องกับเต้าหู้ทอดซอสญี่ปุ่น

- ไข่ตุ๋นแซลมอน

ฯลฯ

 

เมนูอาหารหลังการรักษามะเร็ง

- เบอร์เกอร์ผักโขม

- ข้าวผัดถั่วแดง

- สปาเกตตีน้ำมันมะกอกทูน่า

ฯลฯ

 

เมนูอาหารป้องกันมะเร็ง

- มัจฉาห้าสี

- ดอกกะหล่ำผัดขมิ้น

- แกงส้มมะรุม

ฯลฯ